Miizing

Jag älskar blåbär i mjuka kakor och favoritpajen är såklart blåbärspaj.
I somras snubblade jag över recept på nyttig blåbärskaka så jag
gjorde den till min födelsedag och bjöd kollegorna på den. Riktigt god
så därför tänkte jag dela med mig av receptet. Detta recept ger 9 bitar
(en mindre ugnsform) men jag tredubblade receptet och gjorde i
långpanna för att få mer bitar.

 

Jag älskar kladdkaka och vaniljkrämsbullar (även kallade socker-
bullar av vissa), typ godaste som finns i fikaväg! Så hur gott låter det
inte med sockerbullekladdkaka? Båda godsakerna i ett och samma
bakverk, drömmen ju! Recept och bild kommer härifrån.

Ingredienser:
150 gram smält smör
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg
1 msk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
En nypa salt
2 dl färdig marsan/vaniljkräm
Efter gräddning: 2 msk strösocker + 2msk smält smör

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Knäck äggen i en bunke,
tillsätt socker, vaniljsocker, kardemumma, vetemjöl och salt. Häll i
smöret och rör ihop. Smöra och bröa en form (20 cm, funkar med
24 cm fast grädda då bara 10 minuter). Häll smeten i formen.
Häll på vaniljkräm i mitten av kakan. Grädda cirka 15 minuter
(10 min om formen är 24 cm). Låt svalna.
Pensla på smält smör och strö över strösocker.

Raggmunkar är en typisk skolmat tycker jag, haha. Minns att jag tyckte
om när det serverades i skolan. Den senaste tiden har jag varit sugen
på det här hemma så därför passar det att publicera receptet.
Detta recept ger två portioner.

Ingredienser:
4-5 fasta potatisar
2½ dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 ägg

Gör såhär:
Riv potatisen. Vispa ihop mjölk, vetemjöl, salt och ägg i en skål.
Rör ner den rivna potatisen. Stek små plättar av smeten i stekpannan.
Servera med lingonsylt.

I torsdagseftermiddag gjorde jag och mamma en smörgåstårta
som vi ska äta idag. Yummie! Det är tradition att göra det varje
gång mamma kommer hit, hihi. Delar med mig av receptet eftersom
det är några läsare som tidigare har frågat om receptet på fyllningen.
Detta recept räcker till cirka 6-8 portioner.

Ingredienser:
18 brödskivor
2 tonfiskburkar i vatten
6 ägg
1 större gul lök
3 dl créme fraiche (+ 1 msk mjölk) + lite créme fraiche till ”spackling”
4 msk chilisås
1 paket (35 gram) fryst dill
Salt
Citronpeppar
Svartpeppar
Garnering: sallad, gurka, tomat, ost, ägg, räkor

Gör såhär:
Koka äggen cirka 8 minuter och finhacka dem. Låt tonfisken rinna av.
Finhacka löken. Blanda samman tonfisk, ägg, lök, créme fraiche
+ mjölk, chilisås och dill i en bunke. Krydda med lite salt, citronpeppar
och svartpeppar.

Lägg ut 6 brödskivor (3 på längden, 2 på bredden) på ett större fat/
skärbräda. Smöra dem. Häll på hälften av fyllningen och bre ut så
det täcker brödskivorna. Lägg på ett till lager med 6 brödskivor och
smöra dem. Häll på resten av fyllningen och bre ut det. Lägg på ett
tredje lager med 6 brödskivor och ”spackla” med créme fraiche på
och runt om hela tårtan. Garnera med ostskivor runt kanterna.
Garnera tårtan med sallad, skivad gurka och tomat, hackat ägg och
räkor (eller vad ni själva vill ha för garnering).

Det finns många varianter på chokladbollar, allt för att göra dem
nyttigare utan socker och smör. Dadelbollar, rawbollar, raw-
chokladbollar, nötbollar etcetera. Jag tänkte dela med mig av ett
recept på bananbollar som jag hittade på nätet. Har inte provat
dessa bollar själv ännu men det verkar gott, jag älskar ju banan.  

 

2 bananer
3 dl havregryn
1 dl riven kokos
2 msk linfrön

3 msk kakao
Riven kokos att rulla bollarna i

Gör såhär:
Mosa bananerna i en skål. Tillsätt sedan övriga ingredienser.
Rör ihop till en fast smet. Tillsätt liiite vatten ifall smeten är för torr.
Forma till små bollar och rulla i kokos. Ställ in i kylen.
Tips! Prova att grädda dem i ugnen, cirka 7 minuter på 175 grader.

Jag älskar chokladbollar men det är ju inte så nyttigt med allt smör
och socker. Därför tänkte jag dela med mig av en nyttig variant
på chokladbollasröra. Enkelt, nyttigt och gott - perfekt när man
är sugen på något eller till mellis. Receptet ger 1 portion.

Ingredienser:
1½ dl kvarg
1 dl havregryn
1 banan
1½ msk kakao
1½ msk kokosflingor
1 krm kaffepulver (eller lite kokat kaffe)

Gör såhär:
Mosa bananen och blanda i de övriga ingredienserna, rör om.
Servera tillsammans med en klick kvarg eller skivad frukt.

När jag var uppe i norr bakade jag och Wilma en kanelbullekladdkaka.

Shit så mumsig den var! Rekommenderar dock att ni gör 1½ sats då
kakan blev rätt tunn.

 

Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
2½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1½ msk kanel
½ krm salt
Pärlsocker till garnering

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör i en kastrull och låt svalna lite.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet. Häll
smeten i en smord springform. Strö över pärlsocker. Grädda kakan
mitt i ugnen i cirka 15 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Känn med en provsticka. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna
med vispad grädde eller vaniljvisp.

Under semestern i norr bakade jag en anaspaj när vi hade grillfest.
Den var superlätt att göra och farligt god! Hela släkten tyckte om
pajen så det blev ingenting kvar efter att jag serverat den, haha.
Här kommer receptet.

Ingredienser till pajdegen:
150 gram smält smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ingredienser till fyllningen:
3 små burkar (ca 400 gram) krossad ananas, avrunnen
2 dl créme fraiche
½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Blanda övriga
ingredienser till pajdegen i en skål. Häll över det smälta smöret och
rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform eller en form med
avtagbar kant.

Häll den krossade ananasen i en finmaskig sil och tryck med en
gaffel för att få bort all saft. Blanda övriga ingredienser till fyllningen
i en skål och häll sedan i den avrunna ananasen. Rör om. Häll
fyllningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter.
Servera tillsammans med vaniljsås.

Jag vet att ni väntar på en uppdatering om Seskis och vad jag har
haft för mig där under semestern. Ni ska få både text och bilder från
semestern men jag måste först hinna göra de inläggen. Inte det
lättaste att hinna med eftersom jag har fullt upp med jobbet nu efter
semestern. Därför får ni under tiden ett recept på en krämig fisk-
soppa från kokboken Muskelmat.


Ingredienser:
2 laxfiléer
2 morötter
1 vitlöksklyfta
3 dl krossade tomater
3 dl lätt matlagningsgrädde
3 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 krm vitpeppar
Salt, peppar

Gör såhär:
Skala morötterna och skär i tunna slantar. Skala och finhacka
vitlöken. Blanda morot, vitlök, krossade tomater, grädde, vatten,
smulad fiskbuljong-tärning och vitpeppar i en kastrull, låt koka upp.
Låt puttra i 10 minuter och rör om då och då. Skär laxfiléerna i mindre
bitar och tillsätt dem i kastrullen med salt och peppar. Låt puttra
ytterligare 5-10 minuter tills laxen är färdig.

Näringsinnehåll 1 portion (är något lägre än det som anges
eftersom jag har plockat bort några ingredienser):
516 kcal
43 g protein
41 g kolhydrater
20 g fett

Jag älskar jordnötter, det är så himla gott och beroendeframkallande.
Därför bjuder jag nu på ett smarrigt recept på jordnötskakor.
Farligt goda! Blir cirka 20 stycken av receptet.

Ingredienser:
100 gram smör
¾ dl strösocker
1 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
1 dl hackade jordnötter
¾ tsk bakpulver
(Ev. 50 gram choklad att ringla över kakorna)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
Vispa smör och socker poröst. Häll i havregryn, vetemjöl, hackade
jordnötter och bakpulver, rör om. Forma degen till 20 bollar och
fördela på två plåtar (10 stycken på varje). Platta till dem litegrann.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10-13 minuter.
Tips! När kakorna har svalnat kan du ringla smält choklad över.

Jag är ingen stor fantast av proteinbars, tycker de flesta har en
konstig och torr konsistens.. Men när jag en kväll satt vid datorn
hittade jag detta recept på nyttiga powerbars. De är perfekta att
ta som mellanmål eller efter träning. Sen innehåller de ju både
havregryn och plommon som håller igång magen, haha.

 

Ingredienser:
4 dl havregryn
½ dl solrosfrön
1 dl kokos
10 torkade katrinplommon
1½ dl russin
2½ msk honung
2 msk kokande vatten
(Eventuellt 30 gram mörk choklad om du vill)

Gör såhär:
Dela de torkade plommonen i bitar och blanda med russin i en skål.
Häll kokande vatten och honung över dem. Mixa till en slät smet
med stavmixer. Rosta havregryn, solrosfrön och kokos i en torr
stekpanna tills de fått lite färg, häll det sedan i skålen. Finhacka
chokladen och blanda ner i skålen, rör om. Tryck ut smeten på
bakplåtspapper. Ställ in i kylen ett par timmar och skär sen i lagom
stora bitar. Enligt receptet blir det cirka 10 bitar.

Detta recept på granolamusslor hittade jag på någon träningsblogg.
Ett lite nyttigare fika-alternativ. Det blir cirka 20 stycken av receptet.

 

Ingredienser:
5 dl havregryn
2½ dl kokosflingor
80 gram smält smör
6 msk linfrö
8 msk honung
2 msk sötströ
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
1 krm salt
1 tsk bittermandelarom (kan uteslutas)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader och lägg muffinsformar på en plåt.
Blanda havregryn, kokosflingor, linfrö och salt i en bunke. Smält
smöret i en kastrull. Ta av från värmen när smöret smält och tillsätt
kanel, kardemumma, honung och ev. bittermandel. Rör om.
Häll smörblandningen i bunken och blanda ordentligt.

Blöt fingrarna med vatten eller använd sked och tryck ut den klibbiga
grynblandningen i formarna (om blandningen inte håller ihop behövs
mer honung). Försök få de så tunna och jämna som möjligt. Grädda i
mitten av ugnen cirka 7 minuter tills de fått färg. Låt svalna lite i
formarna innan du "öppnar upp” formarna och låter granolamusslorna
svalna på galler. Om du inte öppnar formarna blir de blöta och mjuka!

Som ni kanske redan vet så älskar jag chorizokorv och äter det
mycket hellre än vanlig falukorv. För några veckor sedan såg jag
ett recept på chorizogratäng hos Sara och var självklart tvungen
att testa det. Dock gjorde jag lite justeringar och utelämnade vissa
ingredienser och la till andra, så jag skriver ut mitt recept. Så gott!

Ingredienser:
4 portioner kokt pasta
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
4 chorizokorvar
1 burk krossade tomater
1 burk majs
1 tsk sambal oelek
Riven ost
Salt och peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan. Skala och finhacka lök,
vitlök och morot. Skär korven i halvor och stek i stekpanna. Blanda
ner lök, vitlök och morot, stek några minuter. Tillsätt krossade tomater,
majs och sambal oelek. Låt småkoka 5 minuter. Krydda med salt och
peppar. Låt pastan rinna av och blanda med såsen. Häll allt i en smord
ugnsform. Häll på riven ost och gratinera mitt i ugnen 20 minuter.

Här kommer ett recept på tonfiskrullar som är riktigt goda och
enkla att göra. Perfekt att ha som tilltugg och dela i mindre bitar
eller varför inte äta det som frukost eller lunch? När än du äter
det så lovar jag att det är gott!


Ingredienser:
1 burk tonfisk i vatten
½ röd paprika
½ gul paprika
150 gram philadelphia
2 mjuka tunnbröd
Sallad
Salt och peppar

Gör såhär:
Häll bort vattnet från tonfisken. Finhacka paprikahalvorna.
Blanda tonfisk, paprika, philadelphia, salt och peppar till en röra.
Lägg salladsblad över hela tunnbröden och bre över röran.
Rulla ihop tunnbröden på längden. Skär i bitar om du vill ha dem
som tilltugg, annars kan du äta dem som de är.

Jag älskar både morotskaka och kladdkaka, så när jag såg detta
recept på morotskladdkaka var jag tvungen att spara det direkt!
Ni hör ju själva, det kan inte bli annat än gudomligt gott.

Ingredienser morotskladdkaka:
150 gram smör
3 ägg
1½ dl strösocker
1 dl farinsocker eller ljust muscovadosocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 krm malen ingefära
1 krm salt
1½ dl rivna morötter

Ingredienser frostingen:
200 gram philadelphiaost
2 msk mjölk
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Riv morötter. Rör försiktigt
ihop ägg, socker, farinsocker, vaniljsocker, kanel, kardemumma, salt,
ingefära, vetemjöl och rivna morötter. Tillsätt det smälta smöret.
Smörj och bröa en form på 20 cm (går med 24 cm med men ha den
kortare tid i ugnen då). Häll smeten i formen. Grädda cirka 15 min
i mitten av ugnen. Kakan ska vara torr i kanterna och kladdig i mitten.

Gör frostingen medan kladdkakan svalnar. Rör ihop philadelphia,
vaniljsocker, mjölk och florsocker med elvisp tills smeten går ihop.
Bre på kakan.

Något som jag är svag för är granola.. Jag älskar verkligen det!
Det är himla lätt att göra egen nyttig musli/granola och det bästa är
att man kan ha i vad man känner för. Detta recept kommer från boken
Muskelmat och kallas för Muskelmusli. Fullt med nyttigheter och
inget tillsatt socker!

Ingredienser:
2 dl blandade naturella nötter
3 dl fiberhavregryn
3 dl rågflingor
1½ dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl riven kokos
3 dl vatten
½ dl rapsolja
2 msk flytande honung
1½ dl russin
1½ dl torkade aprikoser

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötterna grovt och blanda alla
torra ingredienser utom russin och aprikoser i en bunke. Blanda
vatten, rapsolja och honung i en annan skål och häll det sedan över
de torra ingredienserna. Blanda om ordentligt tills allt är jämt fuktat.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och sprid ut blandningen.
Rosta i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Rör om var 10:e minut så
att müslin torkar helt och blir jämt rostad. Låt müslin svalna och blanda
sen i russin och hackade torkade aprikoser. Förvara müslin i en burk.

Näringsinnehåll per 100 gram:
363 kcal
11 g protein
46 g kolhydrater
15 g fett

Många har svårt för torsk och jag förstår inte riktigt varför..
Det som är så gott! Här kommer ett recept på tacotorsk som
jag har hittat. Testa det gärna, det är gott och nyttigt.

 

Jag älskar kyckling, det är så himla gott! Detta recept på karibisk
kyckling hittade jag i boken Muskelmat och självklart har jag testat
det. Riktigt gott och lätt att göra! Receptet är för 4 portioner.

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
300 gram skivad ananas
2 paprikor
½ gul chili
2 förpackningar fajita kryddmix

Gör såhär:
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skär ananasen och paprika i bitar.
Finhacka chilin. Fräs kycklingen i margarin och tillsätt ananasen,
paprika och chilin efter några minuter när kycklingen har börjat få
färg. Kolla så kycklingen är genomstekt. Tillsätt kryddmixen och rör
om ordentligt, stek ytterligare någon minut.
Servera med kalorifria nudlar, bönpasta eller ris.

Näringsinnehåll 1 portion:
306 kcal
47 g protein
16 g kolhydrater
6 g fett

Ni har väl knappast missat de populära bananpannkakorna som
alla äter? Jag själv är en av dem som älskar att äta det. Så himla
simpelt recept, tar bara några minuter att göra och så är det väldigt
nyttigt och proteinrikt. Perfekt! Har ni gått miste om receptet så
kommer det här.

Ingredienser:
1 banan
2 ägg
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver

Gör såhär:
Mosa en banan i en skål. Knäck i äggen och vispa ihop. Häll i
havregryn och bakpulver, rör om. Stek små plättar/pannkakor i
stekpannan på medelhög värme. Vänd plättarna efter någon minut
och stek på andra sidan också. Servera med massa goda toppings
som kvarg, frukt, hallonsylt eller kalori- och sockerfri chokladsås.

För två helger sedan gjorde jag en riktigt god middag med spenat.
Hade kvar litegrann i frysen och ville bli av med påsen, så passade
på att göra fiskpinnar med stuvad spenat och kvargdressing.
Yummie! Till det serverade jag sallad. Har inte använt några mått
utan tog så mycket som jag kände för av respektive ingrediens.

Ingredienser:
Fiskpinnar
Djupfryst hackad/stuvad spenat
Naturell lättkvarg
Citronpeppar
Salt
Vitpeppar
Citronsaft

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fiskpinnarna på en plåt med
bakplåtspapper, stek i ugnen cirka 10-15 minuter eller tills de är
gyllenbruna. Häll under tiden djupfryst hackad/stuvad spenat i en
kastrull och värm på medelhög värme på spisen. Krydda med salt
och vitpeppar när spenaten har börjat mjukna. Gör kvargdressingen
genom att blanda naturell lättkvarg med citronpeppar och lite citronsaft.
Servera måltiden med sallad (eller potatis om du hellre vill det).