Miizing

Jag älskar att göra muffins, det går himla fort och man kan variera
smaksättningen hur mycket som helst. Här kommer kokosmuffins,
vill du ha mildare smak kan du ta vanlig mjölk istället för kokosmjölk.
Blir cirka 15 stycken muffins av receptet.

Ingredienser:
2 ägg
100 gram smält smör
1 ½ dl strösocker
2 dl kokosmjölk (för mildare smak kan man ha vanlig mjölk, ta lite
mindre isåfall)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1 dl kokosflingor

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, strösocker och
vaniljsocker vitt och poröst. Rör ned smält smör och kokosmjölk.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och rör sedan försiktigt
ned i smeten. Ha i kokosflingorna, rör om.

Fyll muffinsformar till ²/³, ha gärna formarna i en muffinsplåt så de ej
flyter ut. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 10-13 minuter.